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- 醃製時間在70至90天之間,採用伊比利亞最上等的肉塊,手工切割,天然腸衣,以及精選香料和配料製成。
- 莎樂美腸是一款風味濃郁的西班牙傳統美食,選用精心挑選的瘦豬肉邊角料與脂肪,經過細緻切碎與調味,確保口感細膩、風味層次豐富。遵循傳統製法,以鹽、胡椒、肉荳蔻、牛至和大蒜精心調味,並裝入天然豬腸衣中,使其在熟成過程中充分吸收香料的風味。經過適當的風乾與熟成,香腸呈現濃郁的香氣與細膩的口感,帶有微妙的辛香與煙燻氣息。
- 適合冷盤、配搭沙律、意粉,製作Pizza等各式料理。
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產地:西班牙
CAPA NEGRA是西班牙黑毛豬火腿生產商CONSORCIO DE JABUGO旗下的知名品牌,其整個火腿生產過程均符合嚴格的品質傳統和生產要求。CAPA NEGRA意為黑斗篷,是傳統牧豬人遮風擋雨所穿的服飾。當年人氣節目《十二道锋味》節目組造訪黑斗篷原廠實地拍攝,也讓黑斗篷火腿的美味傳遞開來,成為出名的火腿品牌之一。
CAPA NEGRA黑斗蓬伊比利黑毛豬手切風乾火腿按血統、生長環境、飲食三個維度分成四個等級: 由最高級的黑標⚫到紅標🔴,綠標🟢及白標。
綠標🟢特級
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